餐廳如何利用二維碼系統(tǒng)，打造特色的菜譜設(shè)計？

【快印客導(dǎo)讀】對于廣告快印店來說，經(jīng)常要為客戶設(shè)計菜譜，那一份好的菜譜設(shè)計應(yīng)該是怎么樣的？在互聯(lián)網(wǎng)時代，美團、口碑、餓了么等外賣盛行，占領(lǐng)餐飲市場，那么回歸店鋪營銷的原點，傳統(tǒng)的實體餐飲店又如何打造一本吸引人的菜譜呢？

打造特色招牌菜

在客人點餐經(jīng)常會詢問服務(wù)員，你們店有什么特色菜，有什么可以推薦的招牌菜，客人點的最多的菜是什么??？一家餐廳要在當?shù)夭惋嬓袠I(yè)占據(jù)一席之地，就必須有自已的特色菜。在菜譜上要怎么去設(shè)置自己的招牌菜呢？在此推薦三個有效的創(chuàng)建招牌菜方法供參考：

一、挖掘歷史名人或者地域民間故事，比如東坡肘子、宮寶雞丁、毛式紅燒肉等都是圍繞名人做文章，金字招牌舉而不倒。

二、把鄉(xiāng)土特色與家鄉(xiāng)情懷結(jié)合起來，如“洞庭剁椒胖魚頭”、“西湖醋魚”等。這些菜品，給客人帶來的已經(jīng)不僅僅是胃口的滿足而已了。

三、把名廚作為招牌菜的招牌。像 “馬蘭拉面”、“老媽火鍋”、“二姐兔丁”等等。

強調(diào)價格差異：善用高價菜刺激消費

菜單，視角就是一切。當菜單的最上面擺著一個價格高得嚇人的物品時，相比之下其他的一切價格都很合理了。

對比300美元的龍蝦，70美元的牛排就很節(jié)省樸素了，不是嗎？只要在顧客愿意支付的范圍內(nèi)，稍微貴一些的價格還顯示了食物品質(zhì)更高，這種定價結(jié)構(gòu)可以讓客戶離開時感到更滿意。

菜品排兵布陣：最暢銷的放在黃金地帶

菜譜的右上角是菜單的黃金地帶，所以這部分的設(shè)計一定吸引顧客的視線，那暢銷爆款往往是處于這個位置。菜譜設(shè)計應(yīng)該利用顏色的激勵作用：紅黃配最吸引眼球。

不同的顏色給人的感覺和“激勵”行為都不同。藍色是一種非常柔和的顏色，通常起鎮(zhèn)靜作用。你有沒有注意到很多餐館使用紅色和黃色做店牌？有研究表明，紅色會刺激食欲，而黃色吸引了我們的注意力。兩者的結(jié)合是最好的食用色素顏色配對。

菜名很重要：菜品描述越詳細，餐廳賣出更多

在菜單上，名字寫得越具體越長，顧客在心里想得越少，就會給更多的錢。比如，普通的“巧克力布丁”變成了“絲襪巧克力布丁”。而且客戶會認為食物描述得越徹底，味道也越好。

添加二維碼營銷系統(tǒng)，打通線上渠道

如果在菜譜的相應(yīng)位置添加適當?shù)?a target="_blank">二維碼，利用“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的營銷思維，則會取得更好的營銷效果。這些二維碼可以菜品的詳細介紹和相關(guān)的營養(yǎng)知識，還可以介紹菜品的由來，寫上一些小故事，吸引顧客消費。甚至可以是餐飲解決方案，一個二維碼就可以實現(xiàn)在線點餐的功能，非常方便，還省去了與顧客交流帶來的成本，提高效率，留住進店客戶。

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