嘉善啟用“三加模式”，強(qiáng)化互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)“戰(zhàn)疫”

戰(zhàn)“疫”面前不退縮，使命在肩勇?lián)?dāng)。嘉善羅星在疫情防控期間，迅速響應(yīng)，采取多項(xiàng)措施，加大網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管力度，打好疫情“防御戰(zhàn)”，把各項(xiàng)防控工作做細(xì)做實(shí)，堅(jiān)決遏制疫情蔓延。

一是強(qiáng)化“線上+線下”聯(lián)動(dòng)，疫情防控食品安全兩手抓。為全力做好新冠肺炎疫情防控工作，確保人民群眾的身體健康和生命安全，嘉善市場(chǎng)監(jiān)管局羅星所自防“疫”戰(zhàn)打響以來(lái)，全體人員主動(dòng)放棄休息時(shí)間，以網(wǎng)絡(luò)餐飲為重點(diǎn)監(jiān)管，聯(lián)合第三方機(jī)構(gòu)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、商戶(hù)進(jìn)行線上數(shù)據(jù)梳理，線下實(shí)體巡查兩手齊抓共管。按照責(zé)任區(qū)域劃分，對(duì)美團(tuán)、餓了么平臺(tái)上的商戶(hù)進(jìn)行逐一進(jìn)行電話排摸，確認(rèn)餐飲商戶(hù)有無(wú)來(lái)自重疫區(qū)員工，有無(wú)存在隔離現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)立即上報(bào)聯(lián)動(dòng)所屬村（社區(qū)），嚴(yán)格要求已經(jīng)上線的餐飲商戶(hù)按照防疫工作要求做好復(fù)工人員備案管控、體溫抽檢、戴好口罩、消毒殺菌等工作。要求美團(tuán)、餓了么在防疫期間將入網(wǎng)餐飲單位的資質(zhì)審查、信息公示等各項(xiàng)制度落到實(shí)處，對(duì)已經(jīng)上線的餐飲商戶(hù)每日安排第三方檢查人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，并聘請(qǐng)第三方專(zhuān)業(yè)五常指導(dǎo)人員，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶(hù)與線下餐飲商戶(hù)同標(biāo)準(zhǔn)整改，確保杜絕因環(huán)境衛(wèi)生導(dǎo)致的食品安全隱患，并隨機(jī)抽取平臺(tái)線上訂單量比較高的餐飲單位，進(jìn)行線下重點(diǎn)排摸，檢查其主體資質(zhì)、現(xiàn)場(chǎng)操作環(huán)境、確認(rèn)無(wú)存在野生動(dòng)物宰殺和交易現(xiàn)象，確認(rèn)無(wú)超范圍經(jīng)營(yíng)情況，一旦發(fā)現(xiàn)商戶(hù)有存在不符合標(biāo)準(zhǔn)的行為，立即現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改。

二是利用“智能+信息化”監(jiān)管，多方合力提升監(jiān)管效果。2019年12月嘉善縣羅星街道正式啟動(dòng)開(kāi)始實(shí)施網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全操作規(guī)范，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)餐飲廚房5G直播技術(shù)，這一舉措對(duì)疫情期間的防控工作，帶了不可忽視的重大作用。隨著餐飲商戶(hù)的逐漸開(kāi)業(yè)復(fù)工，羅星街道網(wǎng)絡(luò)餐飲智能化監(jiān)管設(shè)施設(shè)備在很大程度上彌補(bǔ)了防疫期間人手不足的問(wèn)題，通過(guò)在餐飲商戶(hù)內(nèi)安裝的智能化監(jiān)管攝像頭就可以隨時(shí)抓取工作人員在后廚的行為動(dòng)態(tài)進(jìn)行比對(duì)，準(zhǔn)確辨識(shí)證照信息，一旦發(fā)現(xiàn)有異常現(xiàn)象，系統(tǒng)自動(dòng)產(chǎn)生預(yù)警提醒主體責(zé)任人、第三方檢查人員和監(jiān)管部門(mén)，督促進(jìn)行自查整改，發(fā)現(xiàn)整改不到位的，依據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行查處。同時(shí)，消費(fèi)者在疫情期間登入到外賣(mài)平臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)餐時(shí)，就可以實(shí)時(shí)看到商戶(hù)的“廚房直播”，將廚師加工烹飪過(guò)程實(shí)時(shí)展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前，在疫情防控期間不但給消費(fèi)者吃了一顆食品安全“定心丸”，又將平臺(tái)監(jiān)督、政府監(jiān)督、消費(fèi)者監(jiān)督聯(lián)動(dòng)結(jié)合起來(lái)，使監(jiān)管效果加倍顯著。

三是推行“封簽+安心卡”方式，守好網(wǎng)絡(luò)餐飲最后一道防線。疫情期間，嘉善市場(chǎng)監(jiān)管局羅星所向轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶(hù)全面推廣使用“食安封簽”，讓消費(fèi)者到手的外賣(mài)食品更安全，更放心。此食安封簽將以二維碼的形式，要求商戶(hù)在實(shí)施騎手配送步驟前，自行輸入店內(nèi)信息，包含店內(nèi)工作人員體溫情況，健康證信息，出行信息等，通過(guò)對(duì)外賣(mài)食品的外包裝進(jìn)行加封，防止中途被打開(kāi)或被污染，一個(gè)看似簡(jiǎn)單的二維碼，卻做到了雙重保障作用，二維碼封簽在配送過(guò)程中不能被撕開(kāi)，也不能重復(fù)使用，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，就能明確商戶(hù)和配送員之間的責(zé)任劃分，而當(dāng)消費(fèi)者拿到食物的時(shí)候，就可以通過(guò)二維碼掃一掃切實(shí)了解到商戶(hù)及工作人員的實(shí)際情況，同時(shí)該所還要求所有店內(nèi)工作人員和騎手配送統(tǒng)一進(jìn)行“安心卡”填寫(xiě)，公開(kāi)相關(guān)人員體溫信息，推行“零接觸”配送服務(wù)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食品安全、配送安全可追蹤，讓消費(fèi)者放心，構(gòu)筑起網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全的最后一道防線。