快印客大學說開店：開飯店為什么要做好營銷？

【快印客導讀】最近我發(fā)現(xiàn)很多人不會問問題，幾乎是一個通病，加完助理之后上來第一句話就是;飯店沒有客流怎么辦，有什么好辦法？快印客大學有一天客流引進方法。

沒錯，餐飲就是流量的生意，沒有人就賣不出去,菜賣不出去,菜就沒有營業(yè)額，沒有營業(yè)額就沒法給員工開支，沒法給員工開支就叫經(jīng)營不下去。

其實引流只是一個表面的現(xiàn)象。

我經(jīng)常說的一句話，作為一家餐廳產(chǎn)品沒問題，環(huán)境沒問題，服務(wù)沒問題就去做營銷，營銷是一個系統(tǒng)?；蛘哒f一定要建立一個營銷系統(tǒng)。

我們的人口紅利已經(jīng)逐漸過去，十年之后我們將變成5億人在工作，9億人養(yǎng)老的老齡化社會。帶來的直接問題就是，勞動力數(shù)量急劇減少，餐飲是人員密集型的產(chǎn)業(yè)，那么當員工減少一半時提高效率，則成了活下去的唯一希望。

相比于粗放式的經(jīng)營，精耕細作必將成為趨勢，所以對我們的要求也越來越高。

如果想在這個行業(yè)繼續(xù)干下去，不斷提高自己的認知和能力是唯一的出路。

開飯店簡單來說就是賣菜，無論是中餐西餐燒烤火鍋，還是小飯館都一樣能夠挽留住顧客，菜品一定是第一位的。

所以說如果你考慮引流，那么你的產(chǎn)品一定要足夠好。然后用快印客大學教的方法傳播出去。

現(xiàn)在的世界變化太快，尤其是整體經(jīng)濟又不怎么好，如果你還用老套路開車，而且還不懂車的話就很危險。

作為一個餐飲人，一定要懂開車，又要懂車。才能夠在這個變數(shù)太多的時代，提高獲勝的幾率。

回歸到原點就是產(chǎn)品。那么再重復一遍。餐飲開店四件事，產(chǎn)品，環(huán)境，服務(wù)，營銷。哪個環(huán)節(jié)是你的短板，就去補充哪個環(huán)節(jié)。

我們再來看交易的本質(zhì)是什么，顧客掏錢來你店里吃飯，吃一道菜，他認為值這個價格，那么這個值一定是包含菜品，服務(wù)，環(huán)境等。一切最終落實到這個價格上的價值。讓顧客來店里，讓更多的顧客來店里，讓顧客來店里消費回頭再來，這當中所采取的措施和方法就是營銷。

最后一句話：銷售是讓你的菜品賣好，營銷是讓你的產(chǎn)品好賣。掃碼快印客大學教你玩營銷。